| そばは、ナマモノです。 賞味期限は製造より4日間と非常に短くなっております。 到着後は、冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。 内 容 十割生そば・つゆ・岩塩付き 内容量 生そば400gつゆ 250mlパハール岩塩 1本 賞味期限 製造より4日間(要冷蔵) 保存方法 10℃以下で保存（要冷蔵） 調理方法 1分ほど茹でて召し上がってください（詳細は別紙） 原材料 生そば：そば粉（長野県産） つゆ：醤油、鰹節、昆布、砂糖、オリゴ糖、みりん （大豆、小麦を含む） 商品説明 良質な信州産（戸隠・八ヶ岳）のそばの実を自家挽きして、つなぎを一切使わずに打っています。 そば本来の香り、甘みをお楽しみください。 信州戸隠から産地直送！ 本格十割そばをご自宅へ え！？ 塩で食べるそば？？ 通りすがり 様より 十割そばは初めて食べましたがすごくおいしかったです！ 岩塩を削っておそばにかけて食べたらまた違う味がしてよかったです♪ Y．S様より 塩をかけるのは初めてだったけど、おいしくてびっくりしました！。 一口目は、つゆにつけずに塩をかけてお召し上がりください。 そばの味がよりたのしめます♪ 「戸隠（長野）は、ちょっと遠くて行けない。」 「本格的な手打ちそばを自宅で食べたい！」 そんなあなたに、お店で出しているそばを、そのまま発送いたします！ 通信販売では、本格的な手打ちそばをなかなか食べることができません。 だからこそ、本当に美味しい手打ち十割そばを 自宅で食べれるようにしたかったのです！ 「ところで、十割そばってなに？」 十割そばとは、つなぎ（小麦粉など）を使わないで、そば粉 100％で打つそばのことです。 「十割そばってぼそぼそしていて、切れやすいんじゃないの？」 いえいえ、山笑では良質なそばの実を自家挽きしており、 とてもきめ細やかなそば粉になります。 このそば粉で打つそばは、十割そばの常識を超えたとっても上品で滑らかなそばとなるのです。 「なぜ、十割そばにこだわっているのですか？」 そば本来の美味しさ、あるがままの美味しさを味わっていただきたいのです！ つなぎの小麦粉を入れると、どうしても小麦粉の味がでてしまいます。 また、小麦粉の弾力がそばそのもののコシとは違うものになってしまいます。 そばがこんなに甘く、こんなに風味のいいものだということを知ってほしいのです！ 素材へのこだわり 美味しいそばを打つには、技術も必要ですが、一番大切なものは素材です。 山笑では、厳選された信州産（戸隠産と八ヶ岳産）のそばの実を仕入れて自家挽きしたそば粉で打っています。 」 写真：そばの実（新鮮なそばの実は淡い緑色をしています） そばつゆの材料にもこだわっております。 そばの味を十分に引き出すため甘すぎず、そのままでも飲めるようにスッキリ仕上げました。 また、山笑では「日々の食事は健康への第一歩」という理念に基づき 安心・安全な食づくりを心がけています。 ですので、添加物や化学調味料が一切入っていません。 石臼挽きそば粉の特徴 当店の石臼は、とても回転がゆっくり(1分間に8回転)のため、 熱を持たず、粉焼けがしないので、香りを飛ばすことなく 挽くことができるのです。 そば粉は、細かくすることによって劣化や乾燥、色の変化が始まります。 風味豊かで、粘りのあるそばを打つには挽きたてのそば粉が 必要になります。 出荷する直前に必要な分だけ挽くので いつでも、挽き立ての新鮮で風味豊かなそばが打てるのです。 そばは、時間がたつとどうしても風味が落ち劣化が始まります。 そこで、ご自宅へお届けするのに、どうしたら風味が落ちず、美味しいまま届けられるか、考えました。 そこで思いついたのが真空パックです。 真空パックにすることで、挽きたて、打ちたての風味を閉じ込めてをそのままお送りできるのです。 発送する日の朝にそばを打ち、真空パックをしてお送りいたします。 |
